Незалежно від того, використовуєте ви натуральне чи голландське какао, відміряйте кількість какао-порошку використовуючи той самий метод ложки та рівня, що й борошно та кондитерський цукор. Як і кондитерський цукор, какао-порошок може злипатися. Якщо рецепт вимагає просіяти його, обов’язково знайдіть для цього час.20 квітня 2020 р.
Процес такий же, як і для відмірювання борошна. Використовуючи ложку, злегка зачерпніть какао-порошок у мірну чашку, не стукаючи по краю та не вдавлюючи какао в чашку. Потім розрівняйте надлишки какао-порошку за допомогою прямої кромки.
Какао дуже сильно впливає на центральну нервову систему, тому вживання великих кількостей може перешкоджати утриманню кальцію. Не споживайте більше 40 грамів (або чотирьох-шести чайних ложок з горкою) сирого какао на день.
Какао порошок
| Кубки США | Грами | унції |
|---|---|---|
| 1/2 склянки | 50г | 1,3 унції |
| 2/3 склянки | 65г | 2,4 унції |
| 3/4 склянки | 75г | 2,6 унції |
| 1 чашка | 100г | 3,5 унції |
Як зручний підрахунок, 25 г борошна дорівнює приблизно 3 рівним столовим ложкам, а 25 г какао-порошку дорівнює приблизно 4 рівним столовим ложкам.
Як і вашу колекцію спецій, какао-порошок слід зберігати в герметичному контейнері в прохолодному сухому місці, наприклад у коморі чи шафі. Холодильник або морозильна камера можуть здатися спокусливими, але обидва ці місця насправді створюють вологе середовище; особливо для какао-порошку, їх слід уникати.