Швидке замочування в крижаній воді на 5-10 хвилин часто достатньо, щоб підбадьорити зів’ялі овочі. Гнучка морква розпрямиться, листя салату хрустнуть, а млява брокколі знову знайде сили.

Ви можете замочити брокколі в мисці з крижаною водою на 30 хвилин або більше, щоб допомогти їй відновити свою твердість. Інший спосіб полягає в тому, щоб відрізати частину стебла, а решту стебла та крону помістити в каструлю зі склянкою води. Поставте її в холодильник на ніч, і вранці брокколі буде хрусткою та свіжою.

І йти так. І збираюся прикрити це. До чого бланшувати. Чи негайно припиняє готування. І він задає колір і текстуру. Отже, ви не отримаєте коричневу брокколі.

Швидко закип’ятіть 4 літри води та 2 чайні ложки солі. Наповніть велику миску холодною водою та льодом. Обережно опустіть суцвіття брокколі в киплячу воду і варіть 2-3 хвилини. Брокколі повинна бути яскраво-зеленою і ледь м’якою.

Одразу злийте його на друшляк і подавайте. Якщо ви не подаєте його відразу або збираєтеся подавати в холодному салаті, занурте його в крижану ванну. Це призупиняє процес варіння та гарантує, що брокколі збереже чудовий зелений колір.

Все, що вам потрібно зробити, це наповнити велику миску гарячою водою (приблизно 120 градусів за Фаренгейтом). Занурте зів’ялу зелень і дайте їй просочитися, доки вона не підживиться, від 10 до 30 хвилин. Потім злийте їх і знову охолодіть. Якщо ви використовуєте їх негайно, використовуйте ванну з крижаною водою.