Гренні Сміт (Тарт) Яблуко «Грені Сміт» зазвичай є моїм улюбленим яблуком для випічки, тому в осінні місяці вони завжди будуть під рукою. Їх терпкий, цитрусовий смак робить їх ідеальними для солодкої випічки, де в рецепті є цукор. Я також люблю використовувати їх для домашніх карамельних яблук.

Які яблука найкраще запікаються? Щоб отримати найкращі пироги, чіпси та іншу випічку, яблука мають бути достатньо твердими, щоб триматися під час приготування. Ми називаємо ці яблука «яблуками для випікання», і до назви «крапля» належать вони Брейберн, Кортленд, Хані Голд, Джонатан, Фудзі, Гала, Гренні Сміт, Харалсон і Ньютаун Піппін.

Терпкі, міцні яблука для запікання, наприклад Яблука Granny Smith, Honeycrisp або Pink Lady найкраще підходять для цього рецепту. Уникайте солодких, м’яких яблук, таких як Red Delicious. Вам знадобиться від 1 ½ до 2 яблук середнього розміру.

Гала. З хрустким шматком і м’якою солодкістю, Gala доповнює будь-який рецепт— можна навіть обійтися, вживаючи менше цукру через його природну солодкість. Хрусткість допомагає йому зберігати свою форму під час випікання, тому воно не стане борошнистим.

Яблука Honeycrisp помилитися на солодшій стороні, з виразним медовим смаком; Braeburns дотримується межі між солодким і терпким; і яблука Голд Делішес посилюють смак під час запікання. Змішані разом ці три сорти створюють потужну, збалансовану начинку для яблучного пирога.