Ваше тіло потребує трьох основних поживних речовин для отримання енергії. Це вуглеводів, білків і жирів.

Їжа містить багато накопиченої хімічної енергії; коли ви їсте, ваше тіло розщеплює ці продукти на більш дрібні компоненти та поглинає їх, щоб використовувати як паливо. Енергія надходить з трьох основних поживних речовин вуглеводів, білків і жирів, причому вуглеводи є найважливішим джерелом енергії.

Зернові — разом із фруктами, овочами та молочними продуктами — містять вуглеводи — основне джерело енергії організму.

Вуглеводи, білки і жири є основними видами макроелементів у їжі (поживних речовин, необхідних щодня у великих кількостях). Вони забезпечують 90% сухої маси раціону та 100% його енергії.

Людина отримує енергію з трьох класів молекул палива: вуглеводів, ліпідів і білків. Потенційна хімічна енергія цих молекул перетворюється в інші форми, такі як теплова, кінетична та інші хімічні форми.

Енергія і як вона може змінювати форми. Кінетична, потенціальна та хімічна енергія.