Одна порція складається з 2 чашок зелені месклюна (приблизно 10 калорій), 2 склянки сирий шпинат (приблизно 14 калорій) або 1 чашка вареної зелені (приблизно 40 калорій), відповідно до Міністерства сільського господарства США.21 червня 2023 р.

Зелені овочі Порція – 2 шматочки брокколі, 2 повні столові ложки вареного шпинату або 4 столові ложки вареної листової капусти, ярої зелені або зеленої квасолі.

Жменька на день Жменька шпинату на день може допомогти, тому цей листовий овоч так люблять у холодильнику. Він смачний, універсальний і цінний, і його так легко додати жменю шпинату до багатьох страв, від смузі до бутербродів до каррі та салатів.

Шпинат сирий

Він також, як і цвітна капуста, має спорідненість з мускатним горіхом, тому приправте сіллю, свіжомеленим чорним перцем і кількома тертками цілого мускатного горіха. Шпинат як овоч чудово поєднується з копченою пікшою. Якщо ви подаєте шпинат як овоч, вам знадобиться 8 унцій (225 г) на людину.

Дослідники прийшли до висновку, що найкращий спосіб отримати максимум лютеїну зі шпинату – це не готувати його. Хоча їсти сирий шпинат корисно, краще подрібнити його в блендері — наприклад, готуючи смузі — або в соковижималці, оскільки це виділяє більше лютеїну з листя, за словами дослідників.