Віденська ковбаса (німецька: Wiener Würstchen, Wiener; віденська/австрійська німецька: Frankfurter Würstel або Würstl; швейцарська німецька: Wienerli; швабська: Wienerle або Saitenwurst) — це тонка пропарена ковбаса, традиційно виготовлена ​​з свинина і яловичина в оболонці з овечої кишки, потім дають низькотемпературне копчення.

КОВБАСА: МЕХАНІЧНО ОТДІЛЕНА КУРКА, ВОДА, СІЛЬ, КУКУРУДЗЯНИЙ СИРОП. МІСТИТЬ 2% АБО МЕНШЕ: ЯЛОВИЧИНИ, СВИНИНИ, ДЕКСТРОЗИ, НАТУРАЛЬНИХ АРОМАТИКІВ, НІТРИТУ НАТРІЮ, ЧАСНИКОВОГО ПОРОШКУ. БУЛЬЙОН: КУРЯЧИЙ БУЛЬЙОН.

Використовувані частини свиней є свиняча лопатка і гомілка, таким чином, жодні відходи не використовуються при виробництві та обробці вурстелю.

М’ясні консерви – це простий спосіб додати білок до їжі, але вам краще пропустити цей варіант. У цих віденських ковбасках Libby's майже вдвічі більше жиру, ніж білка не мізерний варіант.

Так само, як і віденська ковбаса, сардельки отримали свою назву від Відня, міста в Австрії. Вони мають консистенцію та смак, які дуже схожі на північноамериканські хот-доги, однак вони зазвичай тонші та довші з їстівною оболонкою. Вінери можуть мати ту саму формулу, що й сосиски.

молочнокислі бактерії Крім молочнокислі бактерії Було виявлено, що ріст B. thermosphacta негативно впливає на термін зберігання вакуумно упакованих віденських ковбас (58). Було показано, що ріст молочнокислих бактерій може обмежувати ріст B. thermosphacta (16,58).