Односолодовий шотландський віскі виготовляється за старовинним процесом, прекрасним у своїй простоті. Він використовує натуральні сирі інгредієнти: ячмінного солоду, свіжої джерельної води та дріжджів.

Ячмінь, дріжджі та вода є єдиними інгредієнтами, необхідними для виробництва односолодового віскі (на основі ячменю). Весь односолодовий проходить подібний процес серійного виробництва.

Після 5 днів пророщування ми знімаємо солод з підлоги та «торф’ямо» наш ячмінь протягом 10 годин, що створює наш характерний аромат Kilchoman торфового диму. Тому «солод» у «односолодовому» означає той факт, що віскі повинен бути виготовлений лише з солодового ячменю та води.

Односолодовий шотландський віскі переганяється з ферментованого пюре, повністю виготовленого з солодового ячменю, на одній винокурні. Змішаний віскі виготовляється із суміші односолодового та зернового віскі з кількох винокурень. Купажований скотч становить більшу частину виробництва шотландського віскі.

Три основні з них зерна, води та дріжджів, причому перші, зокрема, відрізняються залежно від географічного походження та стилю віскі. У найширшому розумінні віскі – це просто алкоголь, отриманий із ферментованого зернового пюре.

Односолодові віскі зазвичай виготовляють невеликими партіями, що робить їх рідкішими. Чим менша партія, тим вища вартість однієї партії. Унікальний виробничий процес кожної винокурні сприяє виразному смаку односолодових сортів. Ці індивідуальні характеристики додають їм привабливості, але також збільшують вартість.