Історія пирога пропонує два пояснення його незвичайної назви. Найпростіший полягає в тому, що мухи застрягають у липкій солодкій патоці, тож пекарі повинні їх відганяти. Друге пояснення полягає в тому пиріг був названий на честь марки патоки «Shoofly» 19-го століття.

Історія пирога Шуфлі За словами історика Вільяма Войс Уівера, пиріг Шуфлі починався як патоковий пиріг без скоринки або Столітній торт. Його випекли у 1876 році до 100-річчя підписання Декларації незалежності. Пиріг Шуфлі був різновидом пирога з патокою.

Пісня «Shoo Fly Don't Bother Me» виникла в 1860-х роках, однак, згідно з багатьма джерелами газет того періоду, її спочатку нібито написав солдат під час громадянської війни. Однак ці газетні джерела не погоджуються з тим, хто саме написав пісню або значення її тексту.

shoo·​fly pie. ˈshü-ˌflī- : пиріг з патоки або коричневого цукру з розсипчастою начинкою.

Його найближчим родичем, ймовірно, є пиріг з горіхами пекан, оскільки в ньому також використовується кукурудзяний сироп, але патока та крихта пирога shoo-fly надають йому темного, липкого, солодкого смаку, зовсім не схожого на смак горіхового чи фруктового пирога.

За словами історика Вільяма Войс Уівера, патоку назвали на честь культової циркової тварини (мул-боксер Шуфлі), яка була названа на честь популярної пісні, написаної під час Громадянської війни («Shoo Fly, Don't Bother Me»). Ситний пиріг-пиріг залишається популярним у країні амішів у Пенсільванії.