Завдяки своїй оксамитовій консистенції та захоплюючому аромату, це копчена осетра відчуття смаку, як ніхто інший.19 жовтня 2023 р

Осетрина має вишуканий смак і консистенцію. Ось чому ця чарівність їсти його сирим – найкращий спосіб його їсти. Ви можете насолодитися чарами м'яса риби, вживаючи її як сашимі, суші та маринуючи. Навіть у відвареному вигляді можна насолоджуватися ніжною консистенцією осетрини.

Смак осетрини: делікатний смак, який можна насолоджувати Незалежно від того, чи це м’ясо, чи яйця, осетрина пропонує ніжний смак, який зачаровує смак. У вареному вигляді м'ясо осетрових має a м'який, злегка солодкуватий смак з відтінком насиченості. Тверда, але ніжна консистенція робить його універсальним інгредієнтом для різноманітних рецептів з осетровими.

Дикі осетри можуть відрізнятися за смаком залежно від їх раціону та від того, чи вони виловлені в солонуватій чи прісній воді. Вирощений білий осетер має a м'який, ніжний смак, менш виражений, ніж у зеленого осетра. Нежирна м’якоть тверда і м’ясиста, за текстурою схожа на курячу грудку або телятину.

Потім видаляють голову і нарізають філе. Потім бажано видалити весь червонуватий жир, який вистилає середину філе. Це усуває рибний смак, який деякі палітри вважають небажаним. Таким чином підготовлений, м'ясо осетрових має м'який смак.

Поліхлоровані біфеніли та ртуть, швидше за все, накопичуються в м’ясі, яке також має високий вміст жиру, як, наприклад, у осетрових, згідно з консультацією з охорони здоров’я Орегону.