Kalettes (раніше відомий як Flower Sprouts, Petit Posy, Brukale або Brusselkale) — це торгова марка гібридної рослини для паростків капусти. Виведені за допомогою традиційних методів селекції, вони є щось середнє між листовою капустою та брюссельською капустою. Рослина рекламується як дуже поживний овоч можна їсти сирим або вареним.

Рослини будуть виглядати як масивні рослини капусти, але, як і брюссельська капуста, поступово скинуть листя. Однак вони також їстівні, і їх можна використовувати так само, як лист капусти. Після того, як усі бічні листки опадуть, ви побачите багато ідеально сформованих калеттесів, що ростуть по всьому стеблу.

Супер-здоровий, якщо хочете. По-перше, вони завантажені антиоксидантами. До них відносяться бета-каротин і вітамін С, а також різні флавоноїди і поліфеноли. Як і слід було очікувати, антиоксидант — це анти (походить від грецького «за», «проти» або «проти») і окислювач.

Капуста, яку часто називають суперпродуктом, є одним із найздоровіших і багатих на поживні речовини продуктів, які ви можете їсти. Цей зелений лист має різноманітні кольори, форми та текстури. Його часто їдять сирим у салатах і смузі але також можна насолоджуватися приготованим на пару, соте, вареним або запеченим.

На смак калети схожі щось середнє між кале та брюссельською капустою, але м’якшим на смак і менш гірким. Вони злегка солодкі і горіхові. Вся капуста їстівна, від ніжно-хрусткого основи до верхівки з листям.

Коли сезон Калеттес? Калетте – це, як правило, зимовий овоч, зараз сезон між жовтнем і початком квітня. Це робить їх чудовим доповненням до деяких із наших улюблених ситних і заспокійливих зимових рецептів, не кажучи вже про чудове доповнення до різдвяної вечері чи недільної печені!