Завітайте на місцевий ринок здорової їжі або на фермерський ринок і купіть трохи пастеризованого при низькій температурі негомогенізованого молока або жирних вершків. Він добре підійде для вершкового масла, а на смак майже такий же, як свіже молоко. Також з козячого та овечого молока можна приготувати масло. Процес простий. 18 вересня 2019 р
Інструкції
- Спочатку візьміть собі вершки з коров’ячого молока. …
- Помістіть вершки в ємність, в ідеалі, не більше ніж на 1/3 об’єму. …
- Щільно закрийте кришку, а потім СТРУСІТЬ!
- Ви помітите, що крем починає ставати більш важким і густіти, і зрештою пахта відокремиться від масла.
Кращим варіантом буде свіжі сирі вершки від корів Джерсійської пасовиська. Молоко джерсійських корів має найвищу жирність, тому вони переважно молочні. Крім того, жир у їхньому молоці має більші кульки, що робить його ідеальним для збивання масла.
Однак якщо у вас немає доступу до сирого молока, замість цього можна навчитися робити масло з пастеризованих вершків. Просто спробуйте вибрати звичайні пастеризовані вершки, якщо можете – уникайте ультрапастеризованих (UHT) вершків, оскільки вони були сильно нагріті, що руйнує більшу частину смаку.
Рецепт: як зробити сире або пастеризоване масло
- Помістіть вершки в міксер і перемішуйте на низькій/середній швидкості приблизно п’ять хвилин або до появи бульбашок (ви можете встановити захист від бризок на міксері або накрити кухонним рушником, щоб запобігти бризкам)
- Додайте сіль, потім збільште швидкість до середньої/високої, доки крем не стане схожим на збиті вершки.
Завітайте на місцевий ринок здорової їжі або на фермерський ринок і купіть трохи пастеризованого при низькій температурі негомогенізованого молока або жирних вершків. Він добре підійде для вершкового масла, а на смак майже такий же, як свіже молоко. Також з козячого та овечого молока можна приготувати масло. Процес простий.