Сухий жар справді є підходящою технікою для приготування ніжного м’яса яловичини, наприклад, біфштексу. Смаження у фритюрі готується гарячим і швидким, утворюючи ароматну коричневу скоринку на зовнішній стороні м’яса. Якщо ви не залишаєте стейк у гарячому жирі надто довго, він вийде соковитим і середнього прожарення.9 березня 2022 р.

Розігріти олію до 350. ЯК ТУРЕЧКУ, обережно опустіть рибай у гарячу олію – ПОВІЛЬНО! Смажте 4 хвилини на фунт. Вийміть і дайте йому відпочити – накрийте його фольгою, щоб затримати сік.

однак, смаження на сковороді створює виняткову смаженість на дуже мармурових шматках, таких як Ribeye та New York Strip. Яловича вирізка, як правило, нежирна, також чудова, якщо її приготувати на плиті (особливо якщо ви використовуєте вершкове та олійне масло на сковороді).

У фритюрі його зазвичай називають "стейк з куркиВаріанти, смажені на сковороді, зазвичай називають «стейком по-сільськи». Стейк з куркою.

8 абсолютно найкращих шматків м’яса для смаження у фритюрі

• Курячі стегенця. Rudisill/Getty Images. …
• Стейки кубиками. Bhofack2/Getty Images. …
• Свиняча корейка. sasazawa/Shutterstock. …
• Крила індички. Yelenayemchuk/Getty Images. …
• Печінка куряча. nelea33/Shutterstock. …
• Свинячі відбивні. Яцек Хабрашевський/Shutterstock. …
• Телячі котлети. Миронов Володимир/Шуттерсток. …
• Стейк без кісток.

Навіщо смажити стейк у фритюрі? Смаження у фритюрі – це форма приготування на сухому жарі, як і смаження на грилі. І Сухий жар дійсно є підходящою технікою для приготування ніжного шматка яловичини, такого як стейк рибай. Смаження у фритюрі готується гарячим і швидким, утворюючи ароматну коричневу скоринку на зовнішній стороні м’яса.