Ваші млинці можуть бути не такими пухкими, як вам хочеться, з кількох причин. Перемішування є, мабуть, найпоширенішим. Тісто для млинців (для пухнастих) потрібно перемішувати, поки борошно не зволожиться, але все ще має бути кілька грудочок. Перемішуючи до повної однорідності, ви отримаєте тонші млинці.30 листопада 2021 р
І масло не допоможе, о, це добре, але насправді все це у вашому клярі. Що ви хочете, так це однорідну консистенцію. Ви хочете, щоб воно капало з вашої ложки.
15 хитрощів для приготування найпухніших млинців
- Використовуйте свіжий розпушувач. …
- Замість борошна універсального призначення використовуйте борошно для кексів. …
- Просійте сухі інгредієнти. …
- Додайте газовану воду. …
- Ввести в тісто майонез. …
- Перемішайте повітряним віночком. …
- Не перемішуйте тісто. …
- Якщо використовуєте розпушувач, додайте трохи лимонного соку.
Готувати тісто для млинців і вафель завчасно – це дуже заборонено, і щоразу ви отримуватимете плоскі щільні результати. Навіть якщо дати тісту постояти лише кілька хвилин після того, як ви його замішали, перш ніж почати розливати його на сковорідку, результат буде менш пухким.
Щільні млинці, це інакше, ніж товсті і пухнасті, бувають тому борошно було неправильно відміряно, і в клярі занадто багато борошна. Якщо тісто для млинців занадто густе без достатньої кількості розпушувача, щоб воно «піднялося», ви отримаєте щільні, товсті млинці.
Секрет пухнастих ресторанних млинців? Пахта! Кислота в пахті реагує на розпушувачі в тісті для млинців, створюючи повітряні бульбашки, які роблять млинці високими та пухкими.. Це простий перемикач, який змінює все.