Але якщо ви хочете знати основні відмінності, ось кілька!

• Американський масляний крем солодший швейцарського чи італійського. На ньому утворюється «кірка» під впливом повітря, що ідеально підходить для фарбування та натирання.
• Масляний крем Swiss Meringue шовковистий і легкий. …
• Масляний крем з італійської меренги є найменш солодким з трьох.

Масляний крем із безе Масляний крем із безе це, мабуть, найстандартніший масляний крем для професіоналів кондитерської справи. Він неймовірно гладкий, що робить його надзвичайно популярним вибором для глазурі тортів. У порівнянні з американським масляним кремом він має набагато сильніший смак масла, але значно менш солодкий.

Корейський масляний крем Ідентичний масляному крему з італійської безе, хоча масло холодне, коли його збивають, створюючи зовсім іншу текстуру та вигляд. Він має глянсове покриття, яке є злегка прозорим і тому створює красиві квіти в трубочку. Він чудово підходить для нанесення складних малюнків на торти та кекси.

Він не такий солодкий, як американський масляний крем, але він не легкий і повітряний, як вершковий крем із безе. Це чудова річ у Ermine Frosting він більш стійкий, ніж американський масляний крем, але вам не потрібно возитися з яйцями, як у європейських версіях.

Як і французький масляний крем, італійський масляний крем може бути досить складним у приготуванні, оскільки вам знову потрібно зварити цукровий сироп і влити його в яєчну піну (цього разу з білками). Це також означає, що, як і французький масляний крем, цей масляний крем містить сирі яйця.