Поліпептид – це безперервний нерозгалужений ланцюг амінокислот, з’єднаних між собою
. Щоб утворити амід, пептидний зв’язок з’єднує карбоксильну групу однієї амінокислоти з аміногрупою наступної амінокислоти.
Молекули пептидів складаються з дві або більше амінокислот, з'єднані шляхом утворення аміду за участю карбоксильної групи кожної амінокислоти та аміногрупи наступної. Хімічний зв’язок між атомами Карбону та Нітрогену кожної амідної групи називається пептидним зв’язком.
Складається з амінокислот, поліпептиди старанно працюють над створенням білків, які, у свою чергу, прискорюють вироблення колагену, відновлюють пошкодження, покращують еластичність шкіри та покращують загальний вигляд. Ці переваги частково роблять його таким популярним інгредієнтом для догляду за шкірою проти старіння.
Поліпептид – це довший, безперервний, нерозгалужений пептидний ланцюг. Поліпептиди з молекулярною масою 10000 Да і більше називають білками. Ланцюги з менш ніж двадцяти амінокислот називаються олігопептидами і включають дипептиди, трипептиди та тетрапептиди.
Пептидний зв'язок – це ковалентний зв'язок, утворений між карбоксильною групою амінокислоти 1 і аміногрупою амінокислоти 2. У результаті утворюється зв’язок C-N, який з’єднує дві амінокислоти з утворенням дипептиду.
Пептид – це дві або більше амінокислот, з'єднаних разом пептидними зв'язками; поліпептид – це ланцюг багатьох амінокислот; і білок містить один або більше поліпептидів. Отже, білки являють собою довгі ланцюги амінокислот, які утримуються разом пептидними зв’язками.