Гігантський треваллі (Caranx ignobilis), також відомий як низький треваллі, бар'єрний треваллі, ронін-джек, гігантська королівська риба або улуа, є видом Велика морська риба, класифікована в родині Джек, Carangidae.

Це є смачно в паніровці та смаженні, смаженні чи запіканні. З нього виходить чудова сира риба, сашимі або поке (з інамоною, ліму, перцем чилі та гавайською сіллю). Відповідно, білий улуа коштує на ринках дорожче. Білі улуа мешкають на піщаних пляжах, і їх можна побачити вдень і вночі.

Улуа/Гігант Треваллі ЦІКАВИЙ ФАКТ: улуа згадується в різних гавайських піснях, приспівах і прислів’ях, загалом порівнюючи рибу з сильним воїном або красивим чоловіком. ʻAʻohe ia e loaʻa aku, he ulua kāpapa no ka moana.

ТРЕВАЛІ має тверде, щільне, трохи жирне м'ясо. Вони можуть бути сухими, якщо переварити, але Смажена на грилі, барбекю або злегка обсмажена на сковороді риба приємна для споживання.

Основна відмінність полягає в тому колір, оскільки 'улуа суцільно-сірі та позбавлені барвистих блакитних плавників. Але коли обидва види молоді, вони всі можуть бовтатися разом в одній великій зграї від 20 до 50 риб. Маленьких 'улуа або 'омілу називають "папіо", оскільки вони мають іншу гавайську назву, ніж дорослі.

Помістіть улуа в неглибоке блюдо і залийте маринадом. Поставте в холодильник на 30 хвилин. Нагрійте суху важку сковорідку з нержавіючої сталі на середньому вогні протягом 2-3 хвилин. Вийміть улуа з маринаду та обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку, поки він не стане прозорим.