Інструкції для дегідратора: розкладіть скибочки банана в один шар на решітки дегідратора. Встановіть дегідратор на 135 °F; приймає 6 до 12 годин.15 липня 2021 р

Поширена причина того, що зневоднені банани недостатньо хрусткі, пов’язана з стиглість плодів до процесу сушіння. Найкраще починати з трохи твердих бананів, оскільки перестиглі банани можуть довше сохнути, і в результаті вони стають липкими, а не хрусткими.

Чи можете ви пересушити банани? Коли ви дійдете до стадії, коли банани становлять 28% від їх початкової ваги, будь-який додатковий час у дегідраторі призведе до мінімального додаткового випаровування води. Сушені банани можуть стати трохи твердішими, але ви можете насолоджуватися ними, навіть якщо ви пересушите їх на годину-дві.

Якщо ви хочете, щоб ваші зневоднені банани мали світлий колір, вам доведеться попередньо обробити їх розчином, який допомагає запобігти потемнінню, перш ніж зневоднювати їх. Ми використовуємо просту суміш лимонного соку і води. Сік не вплине на смак бананів і бонус, він діє як консервант.

Банани повинні бути шкірястими, коли вони повністю висохнуть. Щоб перевірити, вийміть шматочок і дайте йому охолонути. Він може мати деякий вигин, але якщо ви розрвете один навпіл і стиснете його, волога не повинна просочуватися. Якщо на них є ознаки залишкової вологи, помістіть їх назад у дегідратор або духовку, щоб вони сушилися довше.

Інструкції для дегідратора: розкладіть скибочки банана в один шар на решітки дегідратора. Встановіть дегідратор на 135 °F; приймає 6 до 12 годин.