Перекладіть кіноа в середню каструлю з водою (або бульйоном) і сіллю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть без кришки, поки кіноа не стане м’якою і навколо кожного зерна не з’явиться білий «хвостик». близько 15 хвилин. Накрийте кришкою і відставте на вогонь на 5 хвилин; розкрийте і розпушіть виделкою.

Додайте воду та кіноа в невелику каструлю. Увімкніть і доведіть до кипіння. Після закипання накрийте кришкою та варіть на повільному вогні 8–12 хвилин (залежно від кількості кіноа, яку ви готуєте). Кіноа готова коли вода вбереться і зародок відокремиться від насіння.

Основне співвідношення таке 1 склянка кіноа на 2 склянки рідини. Ви можете використовувати воду (приправте її невеликою кількістю кошерної солі) або ви можете використовувати будь-який бульйон (ми любимо використовувати бульйони з низьким вмістом натрію та додаємо додаткову сіль у готову страву за потреби). Ви також можете додати в рідину трохи сухого білого вина для ще більшого смаку.

Тут більше не буде кашкоподібної кіноа. І ось як ви готуєте його ідеально кожного разу, замість того, щоб робити пропорцію два до одного. Який завжди виходить липким. І мокрий.

Чи потрібно замочувати кіноа перед приготуванням? Словом, ні, замочувати кіноа не потрібно. Однак, роблячи це, як кажуть видалити фітинову кислоту, яка може полегшити людям перетравлення кіноа. Якщо ви просто хочете видалити гіркуватий присмак кіноа, промийте її під холодною водою приблизно на хвилину.