Відваріть окіст. Просто залийте окіст вибраною вами рідиною, доведіть до кипіння та закип’ятіть. Щоб визначити, скільки часу варити окорок, зважте сирий шматочок і зачекайте 20 хвилин на кожні 450 г плюс додаткові 20 хвилин.

Якщо м’ясо виглядає пружним, це означає, що воно не приготоване. Найкращий спосіб перевірити, чи ваш окіст приготований (і це стосується всього м’яса, якщо ви хочете отримати найкращі враження від їжі), – це вимірювати внутрішню температуру. Окорок потрібно варити, поки він не досягне 75C в найглибшій частині суглоба.

Гасіння шинки в рідині зазвичай означає, що шинку досить важко висушити. Але варити її потрібно на повільному вогні, тому що якщо ви варите шинку надто швидко, вона також може стати сухою. Переварювання шинки також може призвести до її сухості.

Як і для будь-якого м’яса, тут діє основне правило «двадцять хвилин на фунт м’яса і ще двадцять хвилин додатково». Або в нових грошах, сорок п'ять хвилин за кілограм і додаткові двадцять хвилин наприкінці. Коли м’ясо приготується, очікуйте, що на дні форми з’явиться калюжа м’ясного соку.

Для найкращих результатів ви повинні дотримуватися методу відварювання та смаження. За 20 хвилин до закінчення часу випікання глазуруйте соусом на ваш вибір. Більшість людей обирають мед, але є багато інших смачних варіантів на вибір, наприклад: – Апельсиновий і соєвий соус.