Наступне, що ви маєте миску зі збитими вершками. Хороша новина полягає в тому, що ви можете врятувати його за допомогою нашої зручної поради. просто додайте одну-дві столові ложки холодного молока до вершків і знову збийте, щоб повернути крему ідеальну текстуру.
Не відходьте від міксера, поки він збиває вершки. Зафіксуйте збиті вершки повільно вливаючи рідкі вершки при включеному міксері. Можливо, вам знадобиться додати до збитої партії до 50% початкової кількості вершків, перш ніж вона з’єднається.
Пам'ятайте, ви завжди можете зробіть його густішим, струшуючи його довше. Якщо ви струшуєте його надто довго і воно занадто густе, ви можете розрідити його, як я зробив з невеликою кількістю віскі або трохи вершків. Це також чудовий спосіб приготувати ароматизовані збиті вершки, додавши улюблений алкоголь або лікер.
Щоб виправити це, просто переверніть банку кришкою догори дном у чашку з теплою водою на кілька хвилин. Це має мати такий же ефект, як і раніше, і очищати дихальні шляхи насадки. Просто витріть його, гарненько струсіть балончик і спробуйте використати його знову.
7 методів стабілізації
- Цукрова пудра. Метод із цукровою пудрою мій улюблений, тому що він дуже простий, і мені рідко потрібні збиті вершки, щоб вони витримали більше кількох годин. …
- кукурудзяний крохмаль. …
- Сухе молоко. …
- Грецький йогурт. …
- Зефір. …
- Суміш для пудингу. …
- желатин.
Якщо збивати вершки протягом тривалого часу, вони перетворяться на масло і маслянка. Ви можете використовувати їх для приготування їжі.