Незалежно від того, залишаєте ви їх при кімнатній температурі чи охолоджуєте, найважливіше це зробити зберігайте їх у герметичному контейнері або щільно загорніть у пластикову плівку на тарілці. Завдяки цьому булочки з корицею залишаються вологими, свіжими та такими ж смачними, як і тоді, коли їх виймали з духовки.

Не перемішуйте тісто. Готуючи булочки з корицею, перемішуйте тісто до тих пір, поки інгредієнти не з’єднаються і тісто не стане гладким і м’яким. Перемішане тісто призводить до жорстких булочок з корицею. Тісто буде готове, коли воно відтягнеться від стінок миски та стане липким, але не прилипне до пальців.

На консистенцію тіста впливає багато змінних, навіть погода та вологість. Але найпоширенішою причиною, чому булочки з корицею не виходять пухкими, є те, що тісто не встигло піднятися.

Безпосередньо перед подачею розігрійте булочки в розігрітій до 350°F духовці, злегка накривши фольгою, протягом приблизно 10 хвилин; це підкреслить їхній смак і відновить їх липку, липку текстуру. Чи підійде ця порада для інших рецептів булочок з корицею? звичайно

Якщо готувати булочки з корицею на ніч, щільно накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник (до 18 годин). Вийміть з холодильника та, накривши, дайте булочкам з корицею піднятися при кімнатній температурі від 1 до 1 1/2 години (або в духовці при 100˚F протягом 35 хвилин) або до розбухання.