Сахарозу зазвичай називають столовим цукром або тростинним цукром. У молекулі C12H22O11 молекули фруктози та глюкози з’єднані глікозидним зв’язком. Цей тип зв'язування двох моносахаридів називається глікозидним зв'язком. Сахароза має a моноклінна кристалічна структура і добре розчиняється у воді.

Його хімічна формула C12H19O8Cl3 (MW 397,35). Сукралоза — це білий кристалічний порошок без запаху, який легко диспергується та розчиняється у воді, метанолі та етанолі. При 20 °C можливий розчин 280 г/л сукралози у воді.

Сахароза має a гідроксильна група, ацетальна група та глікозидний зв'язок. Мономери сахарози з'єднані між собою глікозидним зв'язком.

Сахароза розщеплюється у вашому кишечнику до моносахаридів глюкози та фруктози, які потім всмоктуються у вашу кров.

Сахароза