Його можна використовувати безпосередньо як приправу або розтопити для смаження чи покриття. Вершкове масло також використовується у випічці, наприклад, для класичних бісквітів і тістечок, або для збагачення соусів. Вершкове масло можна купити солоне і несолоне. Сіль використовується для консервації та ароматизації, але вона різниться залежно від породи корови та її корму.

Солоне масло є універсальним. Він ідеально підходить для намазування на хліб, наповнення овочів і макаронних виробів і використання в рецептах, де вам не потрібно контролювати рівень солі.

Хосрова відслідковує початок виробництва масла в стародавній Африці, у 8000 р. до н.е., коли пастух, вирушаючи в подорож з ємністю з овечої шкури з молоком, прив’язаною до спини однієї з його овець, виявив, що тепле овече молоко, яке штовхалося під час подорожі, згорнулося на щось дивовижне смачно.

Робота вершкового масла у випічці (крім того, що вона смачна). надати насиченості, ніжності та структури до печива, тортів, пирогів і тістечок. Ми змінюємо спосіб дії вершкового масла в рецепті, змінюючи його температуру та вибираючи, коли поєднувати його з іншими інгредієнтами.

Вершкове масло містить кон’юговану лінолеву кислоту, яка є потужним протираковим засобом, нарощує м’язи та підвищує імунітет. Вітамін D, що міститься у вершковому маслі, необхідний для засвоєння кальцію. Захищає від карієсу. Це ваше єдине джерело фактора зниження жорсткості, який захищає від кальцифікації суглобів.

Рецепти випічки зазвичай вимагають несолоного масла тому що кількість солі в солоному маслі різниться залежно від марки – не існує «галузевого стандарту». Наприклад, якщо ви використовуєте одну марку солоного вершкового масла в рецепті, а ми використовуємо іншу, наша випічка може дуже відрізнятися на смак.