ДУХОВКА: Покладіть кусочок на деко та накрийте фольгою. Поставте на середню полицю попередньо розігрітої духовки (електрична 180°C/вентилятор 160°C/газ 4) на 1 година 30 хвилин, знімаючи фольгу протягом останніх 30 хвилин.

Є ТЕРМОМЕТР ДЛЯ М'ЯСА? Температура в мультиварках може значно відрізнятися, тому варто придбати термометр для м’яса, щоб перевірити, чи ваше м’ясо приготувалося. Щоб перевірити, вставте зонд прямо в центр з’єднання, після приготування воно має показувати 65C (вона трохи підвищиться, коли відпочине).

Важко пересмажити окіст в мультиварці, особливо якщо ви тримаєте її на мінімальному рівні. Якщо ви не впевнені, чи зможете вийняти окорок через 4-5 годин на високому рівні через ваш розклад, дайте йому готуватися на низькому рівні.

Колаген робить м'ясо жорстким при швидкому приготуванні, але при повільному варінні він розпадається на желатин, створюючи соковитий, ніжний смак. Більш жирні — і дешевші — шматки яловичини також можуть бути корисними для повільного приготування, оскільки жир допомагає гарантувати, що яловичина не пересохне, додаючи додатковий смак.

Інструкції з приготування Інструкції: 190°C/Вентилятор 170°C/Газ 5 30 хв. на 500 г плюс 30 хв. Надріжте поверхню, щоб вона потріскувала. Помістіть м’ясо у форму для смаження та загорніть відкрите м’ясо у фольгу, не закриваючи шкірку. Поставте на середню полицю попередньо розігрітої духовки та готуйте 30 хвилин на 500 г плюс 30 хвилин.