Ajinomoto або MSG (MSG або глутамат натрію) це в основному ті самі речі. Назва продукту — MSG, а японська компанія, яка його виробляє, — Ajinomoto.29 травня 2021 р.

AJI-NO-MOTO®, глутамат натрію, є натрієвою сіллю глутамінової кислоти, однієї з найпоширеніших природних амінокислот. Глутамінова кислота у великій кількості виробляється в нашому організмі та міститься в багатьох продуктах, які ми їмо щодня, включаючи м’ясо, рибу, яйця та молочні продукти, а також помідори, кукурудзу та горіхи.

Відповідь від Кетрін Зерацкі, R.D., L.D. Глутамат натрію (MSG) є підсилювачем смаку, який часто додають до їжі в ресторанах, консервованих овочів, супів, м’ясних делікатесів та інших продуктів. Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA) класифікувало MSG як харчовий інгредієнт, який загалом визнається безпечним.

MSG можна перевірити в продуктах харчування аналітичними методами; Високоефективна рідинна хроматографія (HPLC) і високоефективна тонкошарова хроматографія (HPTLC). MSG також можна аналізувати за допомогою хімічного аналізу (метод потенціометричного титрування).

Аджіномото, також відома як китайська сіль, це приправа з глутамату натрію (MSG). Хоча зазвичай безпечно їсти в невеликих кількостях, деякі люди відчувають побічні ефекти після вживання аджіномото.

Аджіномото не є ні овочем, ні не овочем. Точно дізнатися неможливо, оскільки законодавство не вимагає від продавців вказувати походження товару.